คำตอบคือ ไม่จริง ทั้งนี้เพราะน้ำมันพืชแต่ละอย่างมีไขมันชนิดต่างๆ ไม่เหมือนกัน บางชนิดมีน้ำมันดี (unsaturated fats) บางชนิดมีน้ำมันเลว (saturated fats) ต่อหัวใจ น้ำมันเลวเมื่อเข้าไปในร่างกายแล้ว จะไปเปลี่ยนเป็นโคเลสเตอรอลได้มากกว่า

 

น้ำมันแต่ละชนิดที่มีในท้องตลาดมีไขมันเลว คือ ไขมันอิ่มตัวเป็นเปอร์เซ็นต์ต่างๆ ดังนี้

 

น้ำมันมะพร้าว

 

92%

 

เนยเหลว

 

64%

 

น้ำมันในเนื้อสัตว์

 

52%

 

น้ำมันปาล์ม

 

51%

 

น้ำมันหมู

 

41%

 

น้ำมันไก่

 

1%

 

น้ำมันถั่วลิสง

 

18%

 

น้ำมันถั่วเหลือง

 

15%

 

น้ำมันมะกอก

 

14%

 

น้ำมันข้าวโพด

 

13%

 

น้ำมันดอกทานตะวัน

 

9%

 

น้ำมันดอกคำฝอย

 

9%

 

น้ำมันแคโนลา

 

6%

 

 

 

 

 

จากตัวเลขเหล่านี้ จะเห็นได้ว่าน้ำมันมะพร้าวเลวที่สุด ใครชอบกินแกงกะทิควรระวัง น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารตามร้านอาหารทั่วไป คือ น้ำมันปาล์ม ก็มีพิษมีภัยใช่ย่อยพึงระวังให้ดี