อาหาร เป็น ปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง ในการควบคุมและป้องกันโรคเบาหวานไม่ให้ลุกลาม แพทย์จะให้ความสำคัญเกี่ยวกับ อาหารการกิน ของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่แพ้การกินยา เลยทีเดียว และในหลายๆ กรณีที่พบได้บ่อยครั้ง ที่แพทย์จะให้ ความสำคัญของการกินอาหารมากกว่า การกินยาเสียด้วยซ้ำ เนื่องจากการกินยา เปรียบเสมือน การแก้ปัญหาที่ปลายเหตุ แต่การควบคุมหาอาหารการกิน เป็น การควบคุมปัญหาที่ต้นเหตุ เนื่องจาก Sponsored Links :

 

 

               

               หากกินอาหารอย่างเหมาะสมแล้ว ปริมาณน้ำตาลในเลือดก็จะอยู่ในระดับที่พอเหมาะ และ ในผู้ป่วยบางราย อาจจะไม่ต้องกินยา เสีย เลยด้วยซ้ำ อีกทั้งการกินยามากจนเกินไป ก็อาจจะเป็นอันตรายต่อ ระบบอื่นๆ ของร่างกาย เช่น ไต ซึ่งต้องทำงานหนักเพื่อที่จะขับ สารเคมีออกจากร่างกาย ดังจะเห็นได้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวาน เรื้องรัง หลายๆลาย มักจะมีอาการ แทรกซ้อน อย่างอื่นควบคู่ไปด้วย

 

            การกินอาหารเพื่อควบคุมโรคเบาหวานอย่างถูกต้องนั้น จำเป็นต้องเลือก อาหารที่จะรับประทาน, รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม, และ รับประทานอาหารในเวลาที่เหมาะสมอีกด้วย ระดับน้ำตาลในเลือด ของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรจะอยู่ระหว่าง 70 – 130 ก่อนการรับประทานอาหาร และไม่ควรที่จะเกิน 180 หลังจากรับประทาน อาหาร เนื่องจากระดับน้ำตาลที่สูงจนเกินไป จะไปก่อให้เกิดอันตรายต่อ อวัยวะต่างๆของร่างกาย เช่น ไต จะ ต้องทำงานหนังขึ้นเพื่อขับน้ำตาลออก หรือ ถ้าระดับน้ำตาลสูงขึ้นมากๆ ก็อาจจะลามไปถึง อวัยวะเช่น ตา ทำให้ตาบอดได้

 

 

 

อาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน :

 

 

 

ผัก : ผัก มี ไวตามินและไฟเบอร์สูง และ มี แคลอรี่ต่ำ ผักจึงควรเป็นหนึ่งในอาหารหลักของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจาก เมื่อคุณกินผักเยอะ ปริมาณ อาหารจำพวกแป้งที่คุณรับประทาน ก็จะน้อยลงไปโดยอัตโนมัติ ร่างกายสามารถที่จะ เปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลได้ และ ไขมัน ก็มีผล ทำให้ร่างกายไม่ตอบสนองกับ อินซูลินให้ดีเท่าที่ควร

 

 

 

ผลไม้ : ผลไม้ ก็ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง แต่ มีข้อพึงระวัง คือ ผลไม้บางชนิดเองก็มี น้ำตาลสูง การกินผลไม้จึงต้องเลือกกินอย่าง ฉลาดและระมัดระวัง การกินผลไม้ มีข้อแนะนำคือ ควรจะกิน ผลไม้ทั้งลูก หรือ ที่อยู่ในรูปแบบ ของ ธรรมชาติ มากกว่า น้ำผลไม้ที่ผ่านการแปรรูป เนื่องจาก ผลไม้ที่เป็นลูกๆ นั้น ยังมี กากใยอาหาร และ ปริมาณน้ำตาลที่ต่ำกว่า ผลไม้ที่ผ่านการแปรรูป

 

 

 

ถั่ว : ถั่ว เป็น อาหารที่ไฟเบอร์ หรือ กากใยอาหารสูง ทำให้คุณอิ่มนานขึ้น และ ช่วยในการย่อยได้ดีขึ้น และมัน ยังสามารถที่จะ ช่วย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่ง สูงจนเกินไปหลังอาหาร

 

 

 

ธัญพืช : อาหารจำพวกธัญพืช หรือ ที่ฝรั่งเรียกว่า ซีเรียล ที่เรามักพบตามห้างในยี่ห้อ เช่น Kellogg เป็นกลุ่มอาหารที่มีใยอาหารสูง ข้อพึงระวัง คือ เวลาเลือกซื้อ ควรซื้อสูตรที่ไม่มีน้ำตาล ผสมอยู่

 

ปลา :  ปลานับเป็นหนึ่งในยอดอาหาร สำหรับ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปลานั้นมี โอเมก้า 3 สูง และ ไขมันต่ำ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน มักจะมี  ไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกายสูง และ ไขมันที่ดีกับร่างกายต่ำ( trilyceride สูง และ HDL ต่ำ ) เนื้อ ปลา เป็นอาหารที่ถือว่ามีไขมันต่ำ จึงเป็นอาหารชั้นยอดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และ มันยังมีผลดีต่อหัวใจอีกด้วย