ข้าวโอ๊ต ( Oat ) เป็นพืชที่จัดอยู่ในตระกูล Avena sativa ที่นิยมเพาะปลูกใน แถบยุโรปตอนเหนือ เนื่องจากเจริญเติบโตได้ดี ในเขตหนาว ชาวยุโรปนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า ข้าวโอ๊ต เป็นพืชที่ให้เมล็ดซึ่งมีคุณค่าทางอาหารมากมาย โดยเฉพาะจำพวกแป้งหรือคาร์โบไฮเดรต

ถ้าคุณไม่ได้ใช้ซีเรียลสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมหลักเป็นข้าวโอ้ต คุณก็อาจเลือกซื้อข้าวโอ้ตเปล่าๆ มาปรุงส่วนผสมได้สารพัดวิธีให้อร่อยอย่างง่ายๆ เช่นกัน ในกรณีที่คุณเลือกกินข้าวโอ้ตดิบควรทำให้ สุกก่อนด้วยวิธีที่คุณถนัด (ถ้าใส่ไมโครเวฟ อย่าใส่น้ำเยอะเพราะเมื่อข้าวโอ้ตร้อนจัดจะฟองล้นชามได้)

ข้าวโอ๊ต 3/4 ถ้วย
นมสดพร่องมันเนย 1 ถ้วย
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย (ถ้าชอบหวาน) 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
ผลไม้แห้ง เช่น กล้วยตาก ลูกพรุน ลูกเกด ตามชอบ

วิธีทำ 
 

1. ผสมข้าวโอ๊ตกับนมในหม้อ ใส่ผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เหยาะเกลือเล็กน้อย
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน เขย่าเบาๆ พอข้นยกลง ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยงาขาวให้ทั่ว

เมนูน่าหม่ำอุดมไปด้วยประโยชน์จากธัญพืช เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี...ไม่รอช้ามาเตรียมเครื่องปรุงและเริ่มทำอาหารกันเลยคะ

ข้าวสวย
ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม (หรือผักกวางตุ้ง) เฉพาะใบสับหยาบ
น้ำซุป
ตับหมูต้มบด

วิธีทำ 
 

1. น้ำข้าวสวยต้มกับน้ำซุปจนนุ่มเละ จากนั้นเติมข้าวโอ๊ตลงไป
2. พอข้าวเดือดให้ใส่ตับหมูที่ต้มสุกแล้ว ตามด้วยผักโขมสับ รอเดือดอีกครั้งยกลง

เป็นอาหารเช้าง่ายๆ ที่อร่อยๆ เพลินๆ อิ่มมาก และคุณค่าทางอาหารเพียบนะคะ

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
กล้วยหอม 1 ผล 
ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือแล้วแต่จะชอบ)

วิธีทำ 
 

1. ผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติกับกล้วยหอมบดละเอียด 1 ผลเข้าด้วยกัน 
2. ใส่ข้าวโอ๊ต และน้ำผึ้ง คลุกเคล้าให้ทั่วก็เสร็จเรียบร้อยคะ ง่ายมากเลย

 

 

สาวๆ ที่หนักใจการกินของหวานพวกเบเกอรี่ หรือกลัวไขมันจะพุ่งปรี๊ดเกินพิกัด เรามีเคล็ดลับอาหารจำพวกเบเกอรี่ที่มีส่วนผสมของธัญพืชที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกาย อย่างเช่น วาฟเฟิลข้าวโอ๊ต มาฝากกันคะ

แปังอนกประสงค์ 1 ถ้วย
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ผวขินนามอน 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง 
นมสด 1 ถ้วย 
เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ 
 

1. ร่ิอนแป้ง ผงฟูชินนามอน และเกลือลงในชาม จากนั้นนำข้าวโอ๊ตมาผสมแล้วคนให้เข้ากัน
2. ระหว่างนั้นตีไข่ แล้วผสมไข่ นม เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกันในถ้วย แล้วเทใส่ชามแป้งที่ผสมข้าวโอ๊ตไ้ว้แล้ว ตีให้เข้ากันจนเนียนด้วยช้อน หรือเครื่องตีจนได้แป้งวาฟเฟิลเนื้อเนียนข้น
3. อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อน ประมาณ 2-3 นาที ทาเนยทั้งด้านบนและด้านล่างของเครื่อง
4. ตักแป้งวาฟเฟิลลงในเครื่อง ปิดฝาแล้วรอให้วาฟเฟิลสุกและขึ้นรูป ประมาณ 3-5 นาที

เห็นได้ว่าเมนูสุขภาพง่ายๆ สไตล์คนรักสุขภาพ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ อาหารที่ดีนอกจากปรุงแต่งรสชาติได้อร่อยถูกใจแล้ว การเลือกสรรสารอาหารที่เป็นประโยชน์ก็มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคได้ หรืออย่างน้อยการระวังในการกินสักหน่อยก็ทำให้คนเราอยู่กับโรคต่างๆ ได้อย่างมีคุณภาพชีวิตที่ไม่ลำบากมากนัก ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับอาหารที่คุณกินในแต่ละมื้อเพื่อการมีสุขภาพที่ดีด้วยนะคะ