.
         Login |  Signup |  Forget Password 
เมนูอาหารสำหรับเด็ก 1 ปี ขึ้นไป
Create Date : 10/1/2013        View Time : 57265 ครั้ง   

 

สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบขึ้นไป

 

1. สลัดสารพัดสี

ส่วนประกอบ

ผักลวก
ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง หัวไชเท้า ปอกเปลือก และหั่นเต๋า ลวกแล้วพักไว้
ผักสดและอื่นๆ
ผักกาดแก้ว 
ผักกาดหอม 
มะเขือเทศสีดา  
กะหล่ำปลีม่วงซอย 
ลูกบีทรูทหั่นเต๋า 
และผลไม้อื่นๆ ตามชอบ
กุ้งลวกสุก 
ปู หรือปูอัดลวก
น้ำสลัดชนิดที่เด็กๆ ชอบ

วิธีทำ
จัดทั้งผักลวกและผักสดใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้ง ปูหรือปูอัดลวก เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

 

2. กล้วยหอมซ่อนกาย

ส่วนประกอบ

(ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่)
ขนมปัง  2  แผ่น
กล้วยหอม  1  ลูก 
ไข่ไก่  2  ฟอง
นมสด  2  ช้อนโต๊ะ
เนยสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ในชามผสม เติมนมสด คนให้เข้ากัน
2. ปอกกล้วยหอม หั่นครึ่งลูกแล้วหั่นตามยาวหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
3. เรียงกล้วยหอมไปบนขนมปังแล้วประกบทับด้วยขนมปังอีกแผ่น นำไปแช่ในไข่ที่ผสมไว้จนชุ่มด้านหนึ่ง กลับอีกด้านให้ไข่เคลือบจนทั่ว
4. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่เนย พอร้อน วางแซนด์วิชชุบไข่ลงไปทอดจนเหลือง กลับอีกด้านทอดจนเหลืองสวยทั้งสองด้าน

3. ไข่กวนมือถือ

ส่วนประกอบ

(ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่)
ไข่ไก่   2  ฟอง
นมสด   2  ช้อนโต๊ะ
แผ่นแป้งตอติลย่า  1  แผ่น
เกลือ และ พริกไทยเล็กน้อย
ผักสลัด
มายองเนส
เนย(สำหรับทอดไข่)

วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชามผสม เติมนม ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่เนย พอเนยละลาย เทส่วนผสมไข่ลงไป ใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆ จนไข่สุก แต่อย่าให้สุกมากจนแข็ง
3. วางแผ่นแป้งตอติลย่าบนจานแบน เรียงผักสลัดบนแผ่นแป้ง ตักไข่กวนวางลงไปตรงกลาง ราดด้วยมายองเนส ก่อนจะม้วนแผ่นแป้งให้เป็นแท่ง และห่อด้วยกระดาษไข เพิ่มความสะดวกให้เด็กถือ หม่ำๆได้ง่ายขึ้น

 

4. ทอดมันกุ้งอื้อฮือ

ส่วนประกอบ

ทอดมันกุ้งสูตรนี้แม้จะมีหน้าตาละม้ายคล้ายทอดมันปลากรายมากกว่า  แต่ยังคงรสชาติที่ "อื้อฮือ" ถูกใจเด็กๆ เหมือนเดิม

เนื้อไก่...  250 กรัม
กุ้งแกะเปลือกสับละเอียด...  2 ถ้วย
มันหมูสับหยาบ...  1 ถ้วย
ไข่ขาว...  1 ฟอง
แป้งมัน...  2  ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา...  1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม คลุกให้เข้ากัน แล้วนวดให้เหนียวขึ้นเล็กน้อย

2. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึก ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนหรี่ลงเป็นไฟกลาง ปั้นส่วนผสมทอดมันให้เป็นชิ้นพอคำแล้วเอาลงทอด

3. พอชิ้นทอดมันลอยขึ้นมา ให้พลิกกลับอีกด้านทอดต่อจนสุกเหลืองดีทั้งสองด้าน ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย

 

 

 

 

5. หางหงส์สรงสนาน (ตุ๋น)

ส่วนประกอบ

ผักกาดหางหงส์ขนาดพอเหมาะ   1 ต้น
หมูบดและกุ้งบดอย่างละ   1 ถ้วย
น้ำเปล่า   3 ถ้วย
ไข่ไก่   1 ฟอง
ซอสปรุงรส  น้ำมันหอยเล็กน้อย
แป้งสาลี เล็กน้อย
รากผักชี กระเทียม พริกไทย พอประมาณตำละเอียด (สำหรับผสมกับเนื้อหมู หากที่บ้านมีเด็กเล็ก ให้แยกเนื้อหมูออกมาอีกชุดแล้วลดสัดส่วนเครื่องปรุงเหล่านี้ลงให้เหลือน้อยที่สุด โดยเฉพาะพริกไทย)

วิธีทำ
1. แบ่งผักหางหงส์ออกเป็นสองซีกล้างให้สะอาด นำไปนึ่งพอให้สุกแล้วพักไว้ 
2. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำละเอียดแล้วคลุกกับหมูและกุ้ง ปรุงรสด้วยซอสและน้ำมันหอยใส่แป้ง และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ยัดไส้หมูใส่ผักหางหงส์ทีละชั้นแบบมีศิลปะจนครบแล้วพักไว้
4. เตรียมหม้อใส่น้ำเปล่าพอให้ท่วมผัก แล้วปรุงรสด้วยซอสตามใจชอบ (สำหรับเด็กเล็ก ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลยก็ได้) ตั้งไฟอ่อนๆ ตุ๋นจนผักนุ่มเปื่อยดี แล้วยกลง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แค่ถ้วยเดียวก็อร่อยได้ใจ

 

6. เนื้อปลาอบมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ

เนื้อปลากระพงขาว   800 กรัม
มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นบางๆ   1 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก   1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาวเหลืองขูด   1 ช้อนชา
พาเมซานชีสขูด   1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เตรียมเปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิที่ 220 องศาเซลเซียส นำถาดที่ใช้อบปลาใส่ในเตาอบไว้ก่อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ร้อน 
2. เมื่อถาดร้อนได้ที่ จึงนำออกจากเตาอบ และรองพื้นถาดด้วยกระดาษไข
3. วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงบนพื้นกระดาษทาด้วยน้ำมันมะกอก  
4. นำเนื้อปลาวางลงบนมันฝรั่ง ทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือและอบอีกประมาณ 20 นาที จากนั้นโรยเกลือ พริกไทย ผิวมะนาวขูด และชีสให้ทั่วก่อนจะอบอีกครั้งเท่านี้ก็ได้ปลาอบหอมกรุ่นรับประทานง่าย

 

 

 

 

7. วิหคหลงรัง

ส่วนประกอบ

ดอกแคขาว  20 ดอก
หมูบด  100 กรัม
ไข่ไก่  3 ฟอง
กระเทียมตำละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส  1 ช้อนชา
ผงคนอร์  1/2 ช้อนชา
พริกไทยเล็กน้อย
เส้นหมี่ขาว  1 ห่อเล็ก

วิธีทำ

1. เด็ดก้านดอกแคให้กุดถึงโคนและแกะไส้ออก ล้างน้ำเพียงผ่านๆ อย่าให้ช้ำ พักสะเด็ดน้ำไว้

2. ผสมหมูบด กระเทียม ไข่ไก่ 1 ฟอง ซอสปรุงรส ผงคนอร์และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยัดใส่ในดอกแค ตีไข่ไก่ที่เหลือในชามอีกใบรอไว้

3. แช่เส้นหมี่ในน้ำพอให้คลายตัว เอาขึ้นมาแผ่รอบกระชอนสำหรับทอด จับให้เป็นรูปร่างเหมือนรังนก ตั้งน้ำมันด้วยไฟแรงในกระทะก้นลึก กะปริมาณให้มากพอท่วมรังนก พอน้ำมันร้อน จุ่มกระชอนลงไป จะได้รังนกที่หม่ำได้ ลอยขึ้นมา ช้อนขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางลงในจานเสิร์ฟรอไว้ก่อน

4. นำดอกแคมาชุบไข่แล้วเอาลงทอดด้วยไฟกลาง พอสุกเหลือง ช้อนขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเรียงลงในรังที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือน้ำจิ้มอาจาดก็ได้

 

8. สตรอเบอรี่เย็นเจี๊ยบ

ส่วนประกอบ

สตรอเบอรี่สด   1 แพ็ค
น้ำตาลทราย   6 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น   1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด   1 กระป๋องเล็ก
น้ำสะอาด   1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ถ้าลูกใหญ่ให้ผ่าครึ่งหรือผ่าซีกเป็นชิ้นพอคำ แล้วเอาใส่ชามผสมไว้

2. ผสมน้ำตาลทรายและเกลือป่น แล้วโรยให้ทั่วสตรอเบอรี่ ทิ้งไว้ให้น้ำตาลละลายสักพัก แล้วเอาเข้าช่องแช่แข็งนานจนสตรอเบอรี่จับตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ตักใส่ถ้วยเล็กๆ ราดด้วยนมข้นจืด

 

 

 

 

 

 

 

9. ซุปมิกซ์เว็กจี้

ส่วนประกอบ

ไส้กรอกตามชอบ... 200 กรัม
แฮมรมควัน... 200 กรัม
น้ำมันมะกอก... 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กๆ... 1 หัว
กระเทียมสับละเอียด... 3 กลีบ
เซเลอรีซอยบางๆ... 1 ก้าน
แครอทหั่นเต๋า... 1 หัว
มะเขือเทศหั่นเต๋า... 1 ลูก
แขนงคะน้าผ่าครึ่ง... 6-7 หัว
ถั่วลันเตากระป๋อง... 1/2 ถ้วย
น้ำซุป... 1 ลิตร
พาสลีย์ซอยละเอียด... 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำไส้กรอกและแฮมไปย่างในไฟอ่อนๆ ให้พอเหลือง หั่นไส้กรอกเป็นท่อนๆ ยาวประมาณหนึ่งนิ้ว ส่วนแฮมหั่นเป็นชิ้นเต๋า
2. ใส่น้ำมันมะกอกในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่แฮมลงผัด พอเป็นสีเหลืองเข้มลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่หอมใหญ่ กระเทียม แครอท เซเลอรีลงไปผัดพอให้สลด เติมไส้กรอกและมะเขือเทศลงไปผัดต่อประมาณ 5 นาที
3. เติมน้ำซุปลงในหม้อแล้วเคี่ยวต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่แขนงคะน้าและถั่วลันเตา แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อพร้อมดินเนอร์แล้วให้โรยพาสลีย์ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลย

 

10. สวีทดรีมสมู้ทธี

ส่วนประกอบ

สตรอเบอร์รี่สด... 5 ลูก
กล้วยหอมสุก... 1/2  ลูก
นมข้นหวาน... 4 ช้อนโต๊ะ
นมจืด... 40 มิลลิลิตร
น้ำแข็งเกล็ด... 16 ออนซ์
เครื่องปั่น

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และกล้วย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

 

 

 

 

 

11. โจ๊กรับอรุณ

ส่วนประกอบ

ข้าวสำหรับต้มโจ๊ก...1/2 ถ้วย
หมูสับ...1/2 ถ้วย
แครอทหั่นเต๋า...1/3 ถ้วย
เต้าหู้เส้นอบแห้ง...4-5 เส้น

วิธีทำ

1. ใส่ข้าวในหม้อ แล้วเติมน้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย เอาตั้งไฟแรงจนเดือดแล้วหรี่ไฟลงต้มต่อไปจนข้าวแตกเม็ดเปื่อยตามที่ชอบ หมั่นคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
2. ลวกแครอทให้พอสุก แบ่งแครอท 1 ช้อนโต๊ะออกมาสับกับหมูสับ เติมซีอิ๊วขาว พริกไทยและแป้งมันอย่างละเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ พอคำแล้วเอาลวกในน้ำเดือด

 3. ใส่แครอทส่วนที่เหลือลงต้มในข้าวพร้อมหมูสับ ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำซุปลงไปแล้วคนให้เข้ากัน รอจนเดือดดีอีกครั้ง ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยแผ่นเต้าหู้ที่ทอดกรอบแล้ว

 

12. มินิเบอร์เกอร์นึ่ง

ส่วนประกอบ

เต้าหู้สตีม...1 ชิ้น (เต้าหู้ขาวนิ่ม ๆ เหมือนเต้าหู้ญี่ปุ่น)
กุ้งสับหยาบๆ...1 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ...1 ช้อนโต๊ะ
แครอทสับละเอียด...1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลี...3 ใบ
น้ำมันงา...1/2 ช้อนชา
แป้งมัน...1/2 ช้อนชา
น้ำซุป...1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น...1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว...1 ช้อนชา
กระเทียมและผักชีสับละเอียด...1/2 ช้อนชา
สาหร่ายอบกรอบฉีกฝอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมไส้ก่อนโดยใส่กุ้ง หมูสับ แครอท กระเทียมและผักชีลงในชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงาและแป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. หั่นใบกะหล่ำปลีให้เป็นชิ้นเล็กลงแล้ววางเรียงไว้ก้นชามทนความร้อน แล่เต้าหู้สตีมเป็นชิ้นพอคำ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร หยิบไส้ที่เตรียมไว้ขึ้นมาเล็กน้อย วางลงไปแล้วประกบด้วยเต้าหู้อีกชิ้นหนึ่ง เสร็จแล้ววางเรียงลงบนกะหล่ำปลี ทำจนครบทุกชิ้น ผสมน้ำซุปและซีอิ๊วญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน นำมาราดให้ทั่วชิ้นเต้าหู้และใบกะหล่ำ

3. นึ่งเต้าหู้ในรังถึงด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 15 นาที ปิดไฟ ยกลง ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสาหร่ายเพิ่มความน่ากิน

 

13. ไก่ซีอิ๊วหวาน

ส่วนประกอบ

เนื้อไก่...  250 กรัม
เห็ดหอม...  6 ดอก
หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อน...  6 ต้น
เนย...  1 ช้อนชา
มัสตาร์ด...  1 ช้อนชา
สาเก*...  3/4 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น...  1/5 ถ้วย
น้ำตาล...  5 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า...  3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยอย่างละเล็กน้อย
งาสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง เกลือและพริกไทยเตรียมไว้ในชามผสม หั่นเนื้อไก่ให้มีขนาด 4 x 4 เซนติเมตร โดยประมาณ แล้วนำไปคลุกกับส่วนผสมแป้ง

2. ตั้งกระทะไฟกลางสูง พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ยังไม่ต้องตักขึ้น แต่หรี่ไฟลงเล็กน้อย

3. ตักน้ำมันทิ้งไปเล็กน้อยก่อนเติมสาเกลงในกระทะ ใส่เห็ดหอมและหน่อไม้ฝรั่งลงไปผัด ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-8 นาที

4. เติมเนย น้ำตาล ซีอิ๊วและมัสตาร์ดลงไป (สำหรับคุณพ่อคุณแม่ให้เติมสาเกอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ) คนให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงา เสิร์ฟพร้อมข้าว

 

14. บะหมี่ไข่หวาน

ส่วนประกอบ

บะหมี่...1/2 -1 ก้อน
น้ำตาลทราย...2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด...1 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่...1 ฟอง
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟแรง พอเดือดใส่บะหมี่ลงไปลวก ประมาณ 3-4 นาทีหรือจนเส้นสุก ตักขึ้นแล้วจุ่มในน้ำเย็นทันที สะเด็ดน้ำออก และใส่ชามที่เตรียมจะเสิร์ฟ พักไว้

2. เทน้ำสะอาดและน้ำตาลใส่หม้อต้ม ตั้งไฟแรง คนจนน้ำตาลละลาย เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติให้เข้มขึ้น ตอกไข่ใส่ลงไป รอจนไข่สุก (มากน้อยตามชอบ) ปิดไฟ ตักใส่ชามบะหมี่ที่เตรียมรอไว้ เสิร์ฟทันที

 

 

15. แกงจืดลูกชิ้นเต้น

ส่วนประกอบ

เนื้อหมู...  400 กรัม
กุ้งนาง...  5 ตัว
วุ้นเส้น...  1  กำ
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว...  1/2 ถ้วย
แครอตหั่นชิ้นบางๆ จักเป็นดอกไม้...  10 ดอก
กระเทียมสับละเอียด...  2 ช้อนชา
รากผักชีบดละเอียด...  2 ช้อนชา
พริกไทยป่น...  1 ช้อนชา
ตังฉ่าย...  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า...  3 ถ้วย
น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. สับเนื้อหมูกับกุ้งรวมกันจนละเอียด ผสมรากผักชีลงไป น้ำปลาเล็กน้อย ส่วนกระเทียมและพริกไทยป่นใส่เพียงครึ่งหนึ่งของที่เตรียมไว้ แล้วลงมือนวดให้เหนียว

2. ตัดวุ้นเส้นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว แตะน้ำมันพืชลงบนฝ่ามือเล็กน้อย ปั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นก้อนกลมขนาดเท่าหัวแม่มือ นำวุ้นเส้นที่ตัดไว้เสียบให้ทั่วทั้งก้อน ลักษณะเหมือนผลเงาะที่มีขนงอกยาวออกมาโดยรอบ

3. ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟแรง เติมกระเทียมแล ะพริกไทยที่เหลืออยู่ลงไป พร้อมกับเกลือเล็กน้อย พอน้ำเดือด ใส่แครอตและหมูที่เตรียมไว้ลงไปต้มจนสุก ใส่ตังฉ่ายและต้นหอมแล้วยกลงทันที ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี

 

16. ข้าวปั้นทอด

ส่วนประกอบ

ข้าวสวยครึ่งถ้วย

แครอทหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

 ถั่วลันเตาหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

 กุ้งสับรวนพอสุก 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 
ไข่ไก่ 1 ฟองตอกใส่ชามตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน 
วิธีทำ

1. นำข้าวคลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วมาปั้นเป็นก้อนรีๆ แบนๆ ขนาดพอคำแล้วชุบไข่ลงทอดในน้ำมันไฟปานกลางจนสุกเหลือง พร้อมรับประทาน
 

 

 

 

17. ข้าวต้มทะเล

ส่วนประกอบ

ข้าวสวย 3 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปูยี 1 ช้อนโต๊ะ

ใบตำลึง

ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1. ข้าวสวย 3 ช้อนโต๊ะ ต้มลงในน้ำซุปกระดูกหมู ( ถ้าไม่มีสามารถใช้คนอร์หมูก้อนสูตรธรรมชาติ ไม่ใส่ผงชูรสแทนได้ ) 
2. เมื่อข้าวแตกตัวนิ่มดีใส่ปลาหมึกหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ และเนื้อปูยี 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปต้มให้สุก ( อย่าเพิ่งคนต้องให้สุกก่อนเดี๋ยวจะคาว ถ้ากลัวคาวเอาไปผัดก่อนให้สุกแล้วค่อยใส่ลงหม้อต้มก็อร่อย ) 
3. ใส่ใบตำลึงเลือกใบอ่อน ๆ สักสิบใบหรือมากน้อยกว่านั้นก็ได้นะคะ ต้มพอสุก

4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 
 

18. เต้าหู้ไข่ราดซอส

ส่วนประกอบ

เต้าหู้ไข่ 1 หลอด

เจียวกระเทียมสับ

หมูสับ

มะเขือเทศ

 หอมใหญ่

เห็ดฟาง

ซอสมะเขือเทศ

ซีอิ๊วขาว

แป้งข้าวโพด

วิธีทำ

1. ต้าหู้ไข่ 1 หลอด หั่นเป็นท่อนทอดพอเหลือง พักไว้ 
2. เจียวกระเทียมสับกับหมูสับ ผัดเคล้าพอสุก ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่และเห็ดฟางหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ลงผัดเคล้าให้กัน เติมน้ำซุปพอขลุกขิลก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาว 
3. แป้งข้าวโพดละลายน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปพอข้น ( ถ้าไม่ชอบข้นๆ เหนียว ๆ ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ ) 
เสร็จแล้วตักราดบนเต้าหู้ไข่ที่ทอดไว้ ก็เป็นอันเรียบร้อย

 

 

 

 

19. โจ๊กข้าวโพดตับบด

ส่วนประกอบ

โจ๊กข้าวโพด

 ตับไก่ ,

ต้นหอมซอย

 เนยสด

ไข่ไก่

 น้ำต้มกระดูก

วิธีทำ

1. ต้มโจ๊กข้าวโพด กับน้ำซุป ใช้ไฟอ่อนคนพอโจ๊กสุก
2. ใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากันจนสุก
3. ใส่ตับไก่ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาบดให้ละเอียด แล้วใส่ไปต้มต่ออีกสักพัก ใส่ต้นหอมซอย ใส่เนยสด ให้เดือดอีกทีจึงยกลง
 

20. ข้าวต้มปลา

ส่วนประกอบ

ข้าวสวย

เนื้อปลาอินทรีย์

 ตำลึง ,

น้ำซุป

ไข่ไก่

ขึ้นฉ่าย
วิธีทำ

1. ต้มกระดูกหมูเพื่อทำน้ำซุปเติมกระเทียบสับไป 2-3 กลีบจะทำให้น้ำซุปหอมขึ้น ต้มสักพักใหญ่ จนน้ำซุปหวานได้ที่ อาจเติมหัวไชเท้า หรือแครรอทหั่น ด้วยจะได้น้ำซุปที่หวานขึ้น
2. ตุ๋นข้าวต้ม พอข้าวสุก ใส่เนื้อปลาอินทรีย์ลงไปต้ม พอปลาสุกตักขึ้นมาเอาหนังออก แล้วยีให้ละเอียด 
3. ใส่ตำลึง และขึ้นฉ่ายลงไปตุ๋นต่อ จนเปื่อย ใส่ไข่ลงไปกวนให้เข้ากัน พอไข่สุกก็ใส่เนื้อปลาบดลงไปตุ๋นรวมกันจนเดือดเป็นอันเสร็จ
( ในการลวกปลาต้องให้น้ำเดือดจัดๆจึงนำเนื้อปลาลงลวกเพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นคาว )

 

21.เส้นใหญ่หมูสับ

ส่วนประกอบ

ก๊วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

หมูสับ

ถั่วงอก

ต้นหอม

น้ำซุป

ซีอิ๊ว

วิธีทำ

1. ต้มเส้นในน้ำจนเดือด ทิ้งไว้
2. ลวกถั่วงอกพักไว้
3. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่หมูสับต้มจนเดือด 
4. สะเด็ดน้ำเส้นใหญ่ขึ้น นำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ก็นำถั่วงอกมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ต้มรวมในน้ำซุป เติมต้นหอม
5. ปรุงรสอาจใส่ซีอิ๊วนิดหน่อย
 

22. ซี่โครงหมูตุ๋น

ส่วนประกอบ

ซี่โครงหมูติดเนื้อ

 เครื่องพะโล้

 ซีอิ๊วดำ

 รากผักชี

กระเทียม

วิธีทำ

1. ตำรากผักชี กับกระเทียม ใส่นิดหน่อยพอได้กลิ่นค่ะ คลุกรวมกับซี่โครงหมู ปรุงรสหมัก แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
2. ระหว่างที่รอก็ตุ๋นน้ำซุปกับเครื่องพะโล้ไว้
3. นำกระดูกหมูที่ได้มาตุ๋นรวมกับน้ำพะโล้จนเปื่อย ให้น้ำเหลือพอคลุกคลิก ปรุงรส
4. เวลาทานอาจนำผักคะน้าลงไปตุ๋นพอนิ่มสักผักแล้วก็ยกขึ้นมาทานพร้อมกับซี่โครงหมู
 

23. มันฝรั่งห่อเนย 
ส่วนประกอบ

มันฝรั่ง

เนยสด

 เกลือ

 ต้นหอม
วิธีทำ

1. น้ำมันฝรั่งไปล้างทั้งลูกไม่ต้องปอกเปือก ไปนึ่ง

2.  พอมันฝรั่งสุกก็ผ่าตรงกลางพอบิออกไม่ต้องให้ขาดออกจากกัน นำเนยผสมกับเกลือ และต้นหอมคลุกลงไปทาตรงที่เราบิออก ให้เยอะหน่อยจะได้หอม

3.  นำฟอยย์ห่อมันฝรั่งทั้งลูกแล้วนำไปอบ
 

 

 

 

 

 

24. ซุปข้าวโพด

ส่วนประกอบ

ข้าวโพดฟัก

ไข่ไก่

 เนยสด

นมสด

น้ำซุป
 

วิธีทำ

1. นำข้าวโพดฝักดิบ มาปั่นให้ละเอียด แล้วตั้งเตาพร้อมกับน้ำซุป
2. พอเดือดใส่ไข่ไก่คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนย ใส่นมสด หากต้องการโปรตืนเพิ่มสามารถเติมเนื้อไก่ลงไป ตั้งพอไฟเดือดเป็นอันเสร็จ
 

25. ไข่กวนนมสด 
ส่วนประกอบ

ไข่ไก่

 นมสด

 เนย

 มะเขือเทศสับละเอียด

หอมใหญ่สับละเอียด

วิธีทำ

1. นำหอมใหญ่สับมาผัดกับเนยเติมน้ำมันเล็กน้อย
2. ตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ลงกะทะ 
3. ผัดให้สุก เติมนมสดลงไปเล็กน้อย ตามด้วยมะเขือเทศแล้วผัดต่อจนสุก 
 

26. ราดหน้ากร๊อบกรอบ 
 ส่วนประกอบ

เส้นใหญ่

 ไข่ไก่

 น้ำซุป

 เนื้อหมูสันใน

คะน้า

 แครรอท

กระเทียม
วิธีทำ

1. นำหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ แล้วหมักกับเครื่องปรุง ใส่ผงผะโล้นิดหน่อยเพิ่มกลิ่นหอม นำไปแช่ช่องแข็ง ประมาณ 30 นาที
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอเหลืองใส่แครรอท ผัดสักพัก ใส่คะน้า ยกขึ้นพักไว้
3. ต้มน้ำซุป พอน้ำเดือด ใส่หมูที่แข็งลงไป คนให้ละลายในน้ำซุป ใส่ผักที่ผัดลงไป ตุ๋นพอสุกพักไว้
4. น้ำเส้นใหญ่มาสับเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำของลูก น้ำมาเจียวกับน้ำมัน พัดพอเหลืองกรอบต้องใส่น้ำมันมากหน่อย พอเหลืองก็ตอกไข่ลงไป ทำให้เป็นแพเดียวกันกับเส้น พอเหลืองกรอบก็ใช้ตะหลิวสับเป็นชิ้นเล็กๆ ตักเส้นใส่จานราดน้ำราดหน้า พร้อมรับประทาน
 

27. ไก่อบน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบ

สะโพกไก่ประมาณ 8 ชิ้น
 ซีอิ๊วขาว ครึ่งถ้วย
 น้ำผึ้งครึ่งถ้วย
 เนย 1/4 ถ้วย
 กระเทียมสับ 2 กลีบ
 น้ำสุกนิดหน่อย
วิธีทำ

1. หมักไก่กับเครื่องปรุงรสต่างๆ ฝานขิงบางๆใส่ด้วยก็ได้ค่ะ ถ้าหากชอบ ส่วนไก่เอาส้อมจิ้มๆหน่อยนะคะ ซ้อสจะได้ซึมเข้าเนื้อ
2. เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดคนจนเข้ากัน ลดไฟอ่อน ทิ้งไว้ห้านาทีเอาไก่ใส่ชาม อบ ๑๙๐ องศาเซลเซียส นาน ๑๕ นาที เอาน้ำซ้อสที่ได้ราดบนไก่แล้วอบต่อ คอยกลับด้านจนกว่าจะสุก หรือถ้าขี้เกียจ ไม่ต้องอบ ใส่กระทะทอดไก่ แล้วเอาน้ำราด ปิดฝาตั้งไฟ อบจนกว่าจะสุก

28.ขนมปังชุบไข่ทอด
ส่วนประกอบ

ขนมปัง

 ไข่

เนย

วิธีทำ

1. ตีไข่ แล้วก็ฉีกๆขนมปังเป็นชิ้นๆ ไปชุบ แล้วก็ทอดในกะทะ กับเนย (ใช้กะทะเทฟลอน ใส่เนยพอประมาณ จะได้ไม่มันเกินไป)
 

29. ข้าวตุ๋นตับไก่ 
ส่วนประกอบ

ข้าวตุ๋น

 ตับไก่

 กวางตุ้ง

 เต้าหู้ไข่

 น้ำซุป
 

 

วิธีทำ

1. ต้มข้าวต้มตุ๋นจนข้าวสุก
2. ใส่ตับไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลงไปต้มจนตับสุกนิดหน่อย นำขึ้นมายีๆ ให้ละเอียด
3. ใส่กวางตุ้งที่ซอยละเอียดลงไปเคี่ยว พร้อมกับเต้าหู้ไข่สับเป็นชิ้นๆ 
4. พอเดือดใส่ตับที่ยีไว้ลงไปคนต่อจนเดือด ยกลง
 

30. ข้าวตุ๋นดอกกล่ำกุ้ง
ส่วนประกอบ

ข้าวตุ๋น

 ดอกกล่ำซอยละเอียด

 เนื้อกุ้ง

 ผักชี

วิธีทำ

1. ตุ๋นข้าวจนสุก แล้วใส่ดอกกล่ำซอยลงไปตุ๋น
2. ใส่กุ้งที่บดละเอียดลงไป ตุ๋นต่อ พร้อมกับผักชี จนสุก

 

31. ข้าวตุ่นนมสด 
ส่วนประกอบ

ข้าวสวย

นมสด

หมูสับบด

ผักต่าง ๆ เช่นแครอท ผักกาดขาว ฯลฯ

เกลือ
วิธีทำ

1. ต้มนมสดให้เดือดแล้วใส่ข้าวสวยลงไปต้ม อาจจะมีผสมน้ำบ้างเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป

2.  เมื่อต้มจนข้าวสุกและนิ่มแล้วก้อใส่ หมูสับ ซักพักรอหมูสุกก้อใส่ผักลงไป ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างนิ่ม แล้วปรุงรสด้วยเกลือหน่อย

 

32. ข้าวหน้าหมูอบ

ส่วนประกอบ

เนื้อหมูสันในติดมัน

กระเทียม-รากผักชี โขลก (นิดหน่อยพอมีกลิ่น)

 ผักคะน้ะลวก

วิธีทำ

1.  นำหมูมาหั่นบางๆ ใส้ส้อมจิ้มๆ แล้วนำกระเทียม-รากผักชีที่โขลกไว้มากคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ ปรุงรสใส่น้ำตาลและซีอิ๋วขาว หรือซอส นำไปแช่ตู้เย็นหมักไว้ เพื่อให้เข้าเนื้อมากขึ้น
2.  พอหมูได้ที เอาเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง สัก 10 นาที ใส่น้ำซุปไปพอคลุกคลิกนิดหน่อย พอสุกก็ตักเสริฟพร้อม คะน้ะลวก

33. ข้าวตุ๋นซุปมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ

น่องไก่เล็ก

มันฝรั่ง

 แครรอท

มะเขือเทศ

หอมใหญ่

หัวไชเท้า

ขึ้นฉ่าย

เกลือ

ซีอิ๋ว

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปกับน่องไก่ตุ้นจนสุก 
2. หั่นผักเป็นชิ้นพอคำ นำไปต้มต่อจนทุกอย่างนิ่ม ใส่เกลือนิดหน่อย ซีอิ๋ว ใส่ขึ้นฉ่าย เปื่อยดียกลง
น้ำข้าวไปตุ๋นกับน้ำซุป
3. ระหว่างที่รอข้าวเปื่อย นำผักจากซุปที่ต้ม และเนื้อไก่มายีๆ แล้วผสมในข้าวตุ๋นต้มต่อจนสุก

 

35. แกงป่า (ไร้พริก)

ส่วนประกอบ

ปลาหั่นชิ้นเล็กๆ (กุ้ง หรือ เนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ใช้ได้)

 ใบกระเพราเล็กน้อย หั่นเล็กๆ

 กระชายชิ้นเล็ก 1 ชิ้น

 สารพัดผักหั่นชิ้นเล็กๆ เช่น บวบ, ข้าวโพดอ่อน
วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุป ใส่ผัก และกระชาย ต้มจนสุก

2.  ใส่ปลา และใบกระเพรา ปรุงรสสักหน่อย พอเดือดก็ยกลง

 

36. ฟักทองกวน

ส่วนประกอบ

ฟักทอง

 ไข่ไก่

 เนยสด

 นมสด

วิธีทำ

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ 
2. นำฟักทองไปต้มในน้ำ จนเปื่อย ใส่ไข่ไก่ เนยสด นม ไปคนให้เข้ากัน กวนต่อจนเหลือน้ำคลุกคลิก

 

 

37. ซุปไข่ 
ส่วนประกอบ

ไข่ 2 ฟอง

 เนยแข็ง 1 ช้อนชา

 น้ำต้มกระดูกหมู 1 ถ้วย

 ผักชีสับละเอียด

 เกลือ

มะนาว

ขนมปังอบกรอบ

วิธีทำ

1. ตีไข่ให้ฟู บีบมะนาวลงไป ละลายเนยใส่ลงไปด้วย เติมเกลือลงไปหยิบเดียว เติมน้ำต้มกระดูกหมูลงไปสัก 1/4 ของที่เตรียมไว้ ตีต่อไปให้ทุกอย่างเข้ากัน

2. เอาน้ำต้มกระดูกหมูที่เหลือตั้งไฟจนเดือด ค่อย ๆ เทไข่ที่ตีไว้ลงช้า ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่จับก้อน เติมผักชีโรยหน้า โรยขนมปังกรอบลงไป ให้กินตอนอุ่นๆ

 

38. สปาเก็ตตี้สามสหาย

ส่วนประกอบ

เส้นมักกะโรนี

หมูสับ

 แฮม

ไข่ไก่

บรอคโคลี

 แครรอท

ข้าวโพดอ่อน

ต้นหอม

หัวหอม

เนย

เกลือ

วิธีทำ

1. นำเส้นมักกะโรนีไปแช่น้ำทิ้งไว้สัก 30 นาที  แล้วนำไปต้มจนนิ่ม พอสุกเรานำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอเหมาะกับลูก ระหว่างรอเราก็หั่นผักทุกอย่างไว้
2. ตั้งกะทะกับเนยสด ใส่หัวหอมลงไปเจียวพอเหลือง ใส่หมูสับ กับไข่ไก่ แล้วก็แฮม ผัดต่อใส่มะเขือเทศ พอออกนิ่ม แล้วใส่ ผักลงไปผัดให้เข้าเนื้อ สักพักจนผักทุกอย่างจนนิ่ม แล้วจึงใส่เส้นมักกะโรนี แล้วก็ต้นหอมค่ะ ปรุงรส 
 

 

 

 

 

39. ซุปถั่วเขียวซีก

ส่วนประกอบ

ถั่วเขียวซีก 1 กำมือ

 มะเขือเทศ

 ต้นหอม

หัวหอม

 ไข่ไก่

 เนย

 เกลือ

น้ำซุป
วิธีทำ

1. แช่ถั่วค้างคืน 1 คืน
2. นำถั่วไปต้ม เคี่ยวจนเปื่อย กับน้ำซุป

3. เติมมะเขือเทศและไข่ลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมต้นหอมซอย เติมเกลือ ใส่เนย 
 
40. ซุปฟักทองหวาน

ส่วนประกอบ

ฟักทอง

 แอ๊ปเปิ้ล

 ข้าวต้ม

นมผงที่ลูกทาน/นมสด
วิธีทำ

1. ตุ๋นฟักทอง แอ๊ปเปิ้ลและข้าวต้มในอัตราส่วน 2:1:1 จนเข้ากัน

2. ละลายนมผงที่ลูกกินในน้ำหรือใช้นมสดเติมลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงบดผ่านกระชอน เป็นซุปฟักทองหวานหอมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

 

41. ไข่ตุ๋นหมูสับ

ส่วนประกอบ

 ไข่ไก่

 น้ำซุป

เนื้อหมูสับละเอียด

ตำลึงสับหยาบ

เกลือป่น

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมมีไข่ไก่ น้ำซุป เนื้อหมูสับละเอียด ตำลึงสับหยาบ เกลือป่นเล็กน้อย ตีพอให้เข้ากัน (คนมากเดี๋ยวไข่เป็นรูพรุน) นำไปนึ่งประมาณ 25 นาทีจนสุก 
 

 

42. ไข่ตุ๋นทรงเสน่ห์

ส่วนประกอบ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

หมูสับอะเอียด

เนื้อปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอยละเอียด

แครรอทซอยละเอียด

สาหร่ายซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1. นำไข่ไก่ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำซุปไป 1 ถ้วยเล็กหรือตามชอบ ยิ่งเติมมากไข่จะยิ่งนิ่ม

2. จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปตีให้เข้ากัo เติมผักลงไป ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย เติมซีอิ๋วขาว ตีให้เข้ากันทั้งหมด นำไปใส่ลังถึงนึ่ง หรือจะใช้ไมโครเวฟก็ได้ 
 

43.ข้าวผัดปู  
ส่วนประกอบ

ข้าวสวย

เนื้อปูยีให้เป็นฝอย

 ไข่ไก่

หัวหอม

มะเขือเทศ

ผักคะน้า

เม็ดถั่วลันเตา

เม็ดข้าวโพด

น้ำมัน

ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมันหอย

วิธีทำ

1. หั่นเผักทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กๆ

2. หุงข้าวแบบให้นิ่ม

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เนื้อปูผัดพอเข้ากัน ใส่ข้าวสวย ใส่ผัก ใส่ไข่ไก่ เติมซอสนิดหน่อย

 

44. ปลาแซลมอลย่างซีอิ๊ว

ส่วนประกอบ

ปลาแซลมอน

ซอสญี่ปุ่น(ถ้าไม่มีก็ใช้ซีอิ้วแทน)

น้ำซุป

ต้นหอม

บร็อคโคลี หรือผักอื่น

วิธีทำ

1. นำปลาแซลมอนมาล้างทำความสะอาด แกะเอาแต่เนื้อ ไม่เอาหนัง มาหมักในซอสญี่ปุ่น เติมน้ำซุปกระดูกนิดหน่อย ซอยต้นหอมโรยหน้า เติมบร็อคโคลี หรือผักอื่นๆ

2.  นำไปเวฟ ไฟกลาง 5 นาที นำออกมากลับด้าน ย่างต่ออีก 5 นาที

 

45.ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนประกอบ

ปลาหิมะ (ปลาอื่นก็ได้ตามชอบ)

ขิงนิดหน่อย

ต้นหอม

กระเทียมสับพอมีกลิ่นหอม

ซีอิ้วขาว

ซอส

วิธีทำ

1. หมักปลาหิมากับซอสจนเข้าเนื้อ

2. นำไปใส่ในจานเพื่อนึ่ง หรือเข้าเวฟ เติมน้ำซุปนิดหน่อย โรยหน้าด้วยกระเทียม ขิง นำไปเวฟหรือนึ่งจนสุก

 

46. ไข่คนแฮม

ส่วนประกอบ

ไข่ไก่                                                        1 ฟอง

แฮมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ               1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ                                   1 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด                                     1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตีไข่กับนมข้นจืดพอเข้ากัน จึงใส่แฮมและซอสถั่วเหลืองคนให้เข้ากัน 
2. ใส่นำมันลงในกระทะก้นแบน ตั้งไฟพอร้อนใส่ส่วนผสมราว 1 นาที จึงใช้พายไม้ค่อย ๆ คนโดยเริ่มจากตรงกลางกระทะ คนจนกระทั่งไข่และแฮมสุก

 

47. เบเกอร์แฮม

ส่วนประกอบ

เนื้อปลาทูน่าชนิดกระป๋อง                   1/4 ถ้วยตวง

หอมใหญ่สับละเอียด                            1 ช้อนชา

น้ำมะนาว                                               1/2 ช้อนชา

ไข่แดง                                                     1 ฟอง

นมข้นจืด                                                 2 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง                                        1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืชหรือมาร์การีน

วิธีทำ 
1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมคน แล้วปั้นเป็นก้อนแบนกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว) 
2. ทากระทะด้วยน้ำมันหรือมาร์การีนบาง ๆ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอกระทะร้อนใส่ลงทอด พอสุกกลับอีกด้าน แล้วสอดก้อนปลาทอดเข้าข้างในขนมปังจะกลายเป็นเบอร์เกอร์ปลา รับประทานกับซอสมะเขือเทศ

 

48. หมี่กระทิ

ส่วนประกอบ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก  40 กรัม

หัวกะทิ                   2 ช้อนโต๊ะ

หมูหั่นชิ้นเล็ก          1/4 ถ้วยตวง

ซอสมะเขือเทศ      1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง        2 ช้อนชา

ไข่                            1 ฟอง

วิธีทำ 
1. ลวกเส้นเล็กในน้ำเดือดให้สุกนิ่มจัดใส่จาน 
2. ตั้งกะทะ ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน ใส่เนื้อหมู พอสุกปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง ใส่ไข่ นำไปราดหน้าเส้นเล็กที่เตรียมไว้ (ถ้าใช้กะทิผง ควรเพิ่มน้ำมัน 1-2 ช้อนชาก่อนใส่เนื้อหมู)

 

49. ข้าวราดหน้าทะเล

ส่วนประกอบ
ข้าวสวย                                                 1/2 ถ้วยตวง

กุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ                2 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ     2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อไก่                                     2 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก ๆ    1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน                                      2 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง                        1/2 ช้อนชา

วิธีทำ 
1. จัดข้าวสวยตามส่วนใส่จานเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เนื้อทั้งหมดลงผัด พอเนื้อสุกใส่ฟักทองต้มสุก อาจเติมน้ำได้เล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ราดหน้าข้าวสวยที่เตรียมไว้

 

 

 

 

 

 

 

50. ซุปเกี๊ยว

ส่วนประกอบ
แผ่นเกี๊ยว               5-6 แผ่น

 เนื้อไก่บด              1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่                2ช้อนโต๊ะ

 กะหล่ำหยก          4-5 ช่อเล็ก

 แครอทหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่                                 1/2ถ้วย

ซีอิ้วขาว                  1ช้อนชา

 เกลือป่น                1/8ช้อนชา

วิธีทำ

1. สับหอมใหญ่ให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อไก่บด ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวเป็นคำๆ เตรียมไว้

2. ต้มกะหล่ำหยกให้สุก

3. เติมน้ำซุปไก่ลงในหม้อ ใส่แครอทลงต้มจนสุกแล้วใส่เกี๊ยว พอสุกจะลอยขึ้นมา ใส่กะหล่ำหยก ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ก่อนยกลงปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและเกลือป่น

 

51. กุ้งชุบแป้งทอด

ส่วนประกอบ
กุ้งชี แฮ้                   2 ถ้วย

 แป้งสาลี                1 ถ้วย

 ไข่แดง                    1 ฟอง

 น้ำ                          1 ถ้วย

 มันพืช                    2 ถ้วย

วิธีทำ

1. กุ้งปอกเปลือก เหลือหางไว้ ผ่าหลัง ชักไส้
2. ผสมน้ำ ไข่แดง กับแป้งสาลีให้เข้ากัน ชุบกุ้ง แล้วทอดในน้ำมัน ไฟปานกลาง

        * ส่วนผสมแป้งชุบ ควรแบ่งผสม 2 ครั้ง เพื่อไม่ให้แป้งเหนียว

 

52. ทอดมันรวมมิตร

ส่วนประกอบ
ตับบดละเอียด                      1 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งต้มบดสุก                    1 ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้แข็งขนาด 1x1 นิ้ว         1 ก้อน
ไข่แดง                                     1 ช้อนโต๊ะ

เนยสด                                    1 ช้อนชา

เกลือป่นเล็กน้อย

 

 

วิธีทำ

1. ผสมตับบดกับมันฝรั่งบดให้เข้ากัน

2. เต้าหู้แข็งบดให้ละเอียด หรือจะใช้เครื่องบดก็ได้ นำไปผสม กับมันฝรั่งบดและตับบด ใส่ไข่แดงเล็กน้อยเล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น

3. ละลายเนยในกะทะ นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงทอด

 

53. ผักโขมบดละเอียด

ส่วนประกอบ

ผักโขมประมาณ    10 ใบ

 ไข่แดง                    1 ช้อนชา

เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผักโขมใช้เฉพาะใบ สับให้ละเอียด ต้มจนสุกนิ่ม นำไปครูดกับกระชอนจนละเอียด

2. ต้มไข่ให้สุกแข็ง ปอกเปลือก แยกไข่ขาวออก ใช้แต่ไข่แดง เติมน้ำต้มผักลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

3. คนให้ทั่วๆ ใส่เกลือป่นเล็กน้อยพอให้มีรสเค็มอ่อนๆ

 

54. สลัดส้มโอ

ส่วนประกอบ

ส้มโอ                      1/4 ผล   หรือ   ส้มเช้ง 1 ผล

มายองเนส             1/2 ช้อนโต๊ะ

 โเกิร์ต                     2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกส้มโอแล้วลอกเอาเยื่อขาวๆออก

2. ผสมมายองเนสกับโยเกิร์ต แล้วราดบนส้มโอ

 

55. ผัดถั่วงอก

ส่วนประกอบ

กระเทียม สับ                         2 ช้อนชา

น้ำมัน                                      1 ช้อนโต๊ะ

หมูสับ                                     2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วงอกเด็ดหางออกแล้ว       1 ถ้วย

ต้นหอมหั่นยาว 1 นิ้ว             1 ต้น

วิธีทำ

1. เจียวกระเทียมให้หอม
2. ใส่หมูสับลงผัดพอสุกใส่ถั่วงอก (เด็ดหางออกแล้ว) ผัดเร็วๆ ชิมรสดู แล้วโรยด้วยต้นหอม ตักขึ้น.

 

 

 

56. ฟักตุ๋น

ส่วนประกอบ

ฟักอ่อน                  1/2 กิโลกรัม

น่องไก่                    1 ชิ้น

เห็ดหอมแห้ง          3 ดอก

น้ำต้มกระดูกไก่     2 ถ้วย

เกลือป่นนิดหน่อย

วิธีทำ

1. ฟักปอกเปลือกคว้านไส้ หั่นเป็นชิ้นพองาม แล้วบากเป็นร่องสี่เหลี่ยมตัดกัน น่องไก่ล้างให้สะอาด เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม

2. จัดฟัก น่องไก่ และเห็ดหอมลงในชาม เติมน้ำต้มกระดูกไก่ นึ่งประมาณ 30 นาที

 

57. ไข่เขย

ส่วนประกอบ

ไข่ต้มสุกปอกเปลือกออก     3 ฟอง

น้ำมันหมู                                1/4 ถ้วย

น้ำส้มมะขามเปียก                                2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ                           1 หัว
กระเทียมสับ                          3 กลีบ

น้ำตาลทราย เล็กน้อย

น้ำปลา
วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงในกะทะ ตั้งไฟพอร้อนใส่ไข่ต้มลงไปทอดให้เหลืองแล้วตักขึ้น ใส่จานออกเป็น 4 ส่วน
2. เจียวกระเทียมและหอมแดงสับให้เหลือง ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรส แล้วปล่อยให้เดือด
3. ตักส่วนผสม ข้อ 2 ราดบนไข่ซึ่งผ่าไว้แล้วให้ทั่ว เสิร์ฟ

 

58. เต้าหู้ปรุงรส

ส่วนประกอบ

เนยแข็ง                   1 ช้อนชา

ข้าวต้ม                    1/2 ถ้วย

เต้าหู้อ่อน               1/6 ก้อน

เนื้อปลาสับ            1 ช้อนโต๊ะ

แครอทขูดฝอย       1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาวเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มเต้าหู้อ่อนแล้วผึ่งในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

2. รวนเนื้อปลาเตรียมไว้

3. ใส่น้ำมันลงในหม้อ ผัดแครอทให้สุก แล้วใส่เนื้อปลา เต้าหู้ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ไม่ควรผัดนานเกินไป เพราะเต้าหู้จะแข็งเวลาจรับประทาน นำเครื่องที่ผัดราดบนข้าวต้ม โรยหน้าด้วยเนยแข็ง

 

59. ผัดตับหมู

ส่วนประกอบ

ตับหมูหั่นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว                      1 ถ้วย

กระเทียมสับ                                          2 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว                                                  1ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว                     1/8 ถ้วย

น้ำมันพืช                                                3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ตับหมูลงผัด
2. เร่งไฟแรง ผัดเร็วๆ แล้วใส่ต้นหอม
3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผัดสักครู่ ตักใส่จาน

 

60. บะหมี่เปรี้ยวหวาน

ส่วนประกอบ

เส้นบะหมี่                                                                               50 กรัม ( 1/2 ถ้วยตวง)

เนื้อหมูสับ                                                                              1/4 ถ้วยตวง

น้ำมัน                                                                                      2 ช้อนชา

มะเขือเทศ สับปะรด และแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า       1 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ                                                                      2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย/น้ำมะนาว                                                       1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด                                                                          1 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง                                                                       2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดให้สุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น เทใส่กระชอนให้น้ำสะเด็ด เคล้าน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่ว ๆ ใส่จานพักไว้ 
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หมูลงผัด พอสุกใส่ผักผัดต่อจนสุก ปรุงรส และเติมแป้งข้าวโพดลงไป พอแป้งสุกตักราดเส้นบะหมี่ที่เตรียม

 

 

 

 

 

 

 

 

 

61. ผัดวุ้นเส้นกับหมู

ส่วนประกอบ

วุ้นเส้น                                    1/2 ถ้วยตวง

น้ำมัน                                      1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อหมูสับละเอียด                                1/4 ถ้วยตวง

แครอทหั่นเป็นเส้น ๆ             2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า                                  1/4 ถ้วยตวง

ซอสถั่วเหลือง                        1 ช้อนชา

ต้นหอมซอย                           1 ต้น

วิธีทำ

1. ลวกวุ้นเส้นพอนิ่ม ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น ตัดเป็นท่อนสั้น ๆ 
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หมูสับลงผัดพอสุก ใส่แครอท ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ผัดจนแครอทนุ่ม โรยด้วยต้นหอมซอย (อาจปรุงรสเพิ่มด้วยซอสหอยน้ำรมก็ได้)

 

62.ข้าวผัดฮาวายเอี้ยน

ส่วนประกอบ

ข้าวหุงนิ่ม

แฮมสับ

สับปะรด

มะละกอห่าม

น้ำกะทิ

เนย

วิธีทำ

1. ผัดเนยกับแฮมสับให้หอม แล้วตามด้วยข้าวหุงนิ่ม สับปะรอ มะละกอหั่นลูกเต๋า ผัดให้เข้ากันจนผลไม้สุกหวาน เติมน้ำกะทิเข้าไปอีกสักนิด

 

63.ไข่ทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ

ไข่ไก่ทั้งฟอง

 ไก่และกุ้งสับ

 หอมใหญ่

มะเขือเทศ

 แครอท

กำหล่ำปลี สับหยาบ

น้ำมันพืชหรือเนย

 

 

 

วิธีทำ

1. ตีไข่ใส่ชาม นำไปนึ่งจนสุก ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

2. นำไก่และกุ้งสับลงผัดกับน้ำมันจนสุก ใส่ผักทุกชนิดลงผัดจนสุก

3. เติมน้ำให้ท่วม เคี่ยวจนน้ำงวดขลุกขลิก ตักราดหน้าไข่ที่ตุ๋นไว้

 

64. ไก่ทอดคฑาสีทอง

ส่วนประกอบ

ถั่วฝักยาวลวกสุก

ไก่บด

หัวหอมสับ

 ฟักทองบด

 ไข่ไก่

วิธีทำ

1. นำไก่บดผสมกับหัวหอมสับและฟักทองบด ห่อให้ทั่วถั่วฝักยาวที่ลวกแล้ว ชุบไข่ให้ทั่วชิ้น แล้วนำลงทอดไฟกลางพอสุก

 

65 ข้าวผัดหมูแฮมกับขนมปัง

ส่วนประกอบ

ข้าวสวย                                                 1/2 ถ้วยตวง

หมูแฮม หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า              1/4 ถ้วยตวง

ขนมปังตัดขอบ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า     2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้นๆ                         1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน                                                      2 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง                                        1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทอดขนมปังที่เตรียมไว้ให้กรอบตักขึ้นซับน้ำมัน 
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่แฮมถั่วฝักยาวลงไปผัด ใส่ข้าว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ใส่ขนมปังทอดกรอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลง

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

66. หมูอบน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบ

เนื้อสันในหมู หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ              1 ถ้วยตวง

น้ำผึ้งอย่างดี                                          2 ช้อนชา

ซอสปรุงรส                                             2 ช้อนชา

น้ำมัน                                                      2 ช้อนชา

หอมใหญ่สับหยาบ ๆ                            2 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศ                                      1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า                                                  1/3 ถ้วยตวง

แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                    1 ช้อนโต๊ะ

หัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วแขกหั่นท่อนสั้น ๆ                              1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักหมูที่หั่นไว้ด้วยน้ำผึ้ง ซอสปรุงรสประมาณ 20 นาที 
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หอมใหญ่ ลงผัดพอหอม เติมซอสมะเขือเทศและน้ำเปล่า ทำเป็นซอส 
3. นำหมูที่หมักไว้ ใส่ภาชนะสำหรับอบ ใส่น้ำซอสที่ทำให้ข้อ 2 ลงไป ใส่แครอท หัวไชเท้า ถั่วแขก อบประมาณ 20 - 25 นาที หรือจนสุก

 

67. ไข่เจียวมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ

ไข่ไก่                                                                        1 ฟอง

มะเขือเทศเอาใส่ออกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ                              2 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด                                                                 1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับเจียวไข่

วิธีทำ
1. ตีไข่กับมะเขือเทศ นมข้นจืด ให้เข้ากัน และอาจปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย 
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนจัดใส่ไข่เจียวจนสุก แล้วตักขึ้น

 

68. ผัดไทยห่อไข่

ส่วนประกอบ

เส้นจันท์                                  10 กรัม

น้ำมัน                                      2 ช้อนชา

หอมใหญ่สับระเอียด            1 ช้อนชา

เนื้อหมู ( หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ) 2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งหั่นชิ้นเล็กๆ                        2 ช้อนโต๊ะ

หัวไชโป๊วสับละเอียด            1 ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก                     1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย                          2 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง                        2 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศ                      1 ช้อนชา

ไข่ไก่                                        2 ฟอง

 

วิธีทำ
1. แช่เส้นจันท์ให้นิ่ม เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ 
2. ผสมน้ำปรุงรส คือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ใส่หม้อ ตั้งไฟพอเดือดยกลง 
3. ตั้งกระทะ พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมู กุ้ง หัวไชโป๊ว พอเนื้อหมูสุก ใส่เส้นจันท์ที่เตรียมไว้ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำปรุงรส (ที่เตรียมไว้ในข้อ 2 ) ใส่ไข่ 1 ฟอง ผัดจนไข่สุกยกลง 
4. ตีไข่ให้เข้ากัน กรองไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ นำผัดไทยที่ผัดไว้มาวางตรงกลางไข่แล้วพับไข่ห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยม






Home   |   Article    |   Web Board    |  How to Pay   |  Delivery    |   Contact Us
This website is member of SABUYJAISHOP (Online store service) for advertising, open online-store, or promote product
©2008-2009 SABUYJAISHOP.COM All Rights Reserved