อย.ชี้ น้ำมันทอดซ้ำ ภัยจากอาหารที่ต้องช่วยกันแก้

อย.ชี้ น้ำมันทอดซ้ำ ภัยจากอาหารที่ต้องช่วยกันแก้

บทความ ณ. วันที่ : 13/10/2009 จำนวนคนเข้าชมเว็บ : 2574 ครั้ง

พบข้อมูลน่าตกใจ คนไทยนิยมอาหารทอดมากขึ้น มีการบริโภคน้ำมันพืชกว่า 800,000 ตันต่อปี และหากมีการใช้น้ำมันทอดซ้ำซึ่งมีสารโพลาร์ ก็จะก่อให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดและหัวใจโรคมะเร็งตามมา ซึ่งเป็นปัญหาด้านสุขภาพอันดับต้นๆ อย.จึงร่วมกับเครือข่ายภาคประชาชน เร่งรณรงค์ให้
ความรู้แก่ผู้บริโภค เกี่ยวกับภัยร้ายจากการใช้น้ำมันทอดซ้ำ ตามช่องทางของเครือข่าย เพื่อสุขภาพที่ดีของประชาชน

นพ.พิพัฒน์ ยิ่งเสรี เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า มีข้อมูลบ่งชี้ว่าปัจจุบันคนไทยนิยมบริโภคอาหารที่ปรุงด้วยการทอดมากขึ้น โดยมีการบริโภคน้ำมันพืชกว่า 800,000 ตันต่อปี การใช้น้ำมันที่ใช้ทอดอาหารแล้วนำกลับมาทอดซ้ำ จะเกิดสารกลุ่มโพลาร์ ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดและหัวใจ โรคมะเร็ง ซึ่งเป็นปัญหาสำคัญด้านสุขภาพ ทำให้เสียค่าใช้จ่ายในการรักษาเป็นจำนวนมาก

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีความห่วงใยเป็นอย่างยิ่ง ในวันนี้ (18 มิถุนายน 2552) อย.จึงได้ร่วมกับเครือข่ายภาคประชาชน ซึ่งประกอบด้วยหน่วยงานจากหลายภาคส่วน ทั้งจากผู้บริโภค ผู้ประกอบการสื่อมวลชน ภาควิชาการ และภาครัฐ กว่า 20 องค์กร รวม 100 คน มาประชุมร่วมกัน เพื่อพิจารณาและวางแผนดำเนินการเกี่ยวกับปัญหาดังกล่าว โดยจะร่วมกันรณรงค์เผยแพร่ความรู้ และส่งเสริมให้เกิดความร่วมมือในการป้องกันและลดความเสี่ยงจากการบริโภค อาหารที่ปรุงหรือทอดด้วยน้ำมันทอดซ้ำ ให้ผู้บริโภครู้จักเลือกและปฏิเสธการรับประทานอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ ซึ่งอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำนั้น สามารถสังเกตได้ง่ายจากรูปรส และกลิ่น ของอาหาร เมื่อผู้บริโภคตื่นตัวก็จะส่งผลให้ผู้ประกอบการอาหารตระหนักถึงความสำคัญใน การดูแลคุณภาพอาหารให้ดีด้วยการใช้น้ำมันใหม่ในการทอดและปรุงอาหารทุกครั้ง ซึ่งจะส่งผลที่ดีต่อสุขภาพของประชาชน

เลขาธิการฯ กล่าวต่อไปว่า การประชุมในวันนี้ มีการถ่ายทอดประสบการณ์ในการดำเนินงานเกี่ยวกับน้ำมันทอดซ้ำในแง่มุมต่างๆ โดยหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน นำเสนอผลการดำเนินงานที่ผ่านมาและแผนงานในอนาคต เพื่อเป็นประโยชน์ในการวางแผนดำเนินงานเผยแพร่ความรู้ เกี่ยวกับน้ำมันทอดซ้ำต่อไป ซึ่งเครือข่ายภาคประชาชน จะมีส่วนสำคัญอย่างมากในการมีส่วนร่วมในการพัฒนาให้ผู้บริโภคมีความรู้ และมีพฤติกรรมการบริโภคเพื่อสุขภาพที่เหมาะสม ป้องกันและลดความเสี่ยงในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคุณภาพรวมถึงช่วยกัน เฝ้าระวังผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ไม่ปลอดภัยหรืออาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อีกทั้งเผยแพร่ความรู้ ตามช่องทางที่มีอยู่ เป็นการกระจายความรู้และครอบคลุมกลุ่มเป้าหมายอย่างกว้างขวางและมี ประสิทธิภาพ เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึงข้อมูลข่าวสารและมีคุณภาพชีวิตที่ดีต่อไป
----------------------------------------------------------
กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค อย 18 มิถุนายน 2552 ข่าวแจก 91 / ปีงบประมาณ 2552