ไขมันเลวคืออะไร รู้จักกันหรือยัง

ไขมันไม่ดี มีชื่อเต็มๆ อย่างเป็นทางการว่า Low Density Lipoprotein (LDL)เป็นไขมันที่ไม่มีประโยชน์และอาจเป็นโทษต่อร่างกายหากบริโภคมากเกินไปเพราะ ไขมันไม่ดีจะเดินทางไปกับเลือดและไปเกาะตามผนังหลอดเลือดทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรค ความดันสูง โรคหัวใจ ไขมันอุดตันเส้นเลือด ไตวาย อัมพาตหรืออัมพฤกษ์ เป็นต้น
ไขมันไม่ดีแบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ

    ไขมันอิ่มตัว (Saturated Fat) ได้แก่ ไขมันที่มาจากสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ ไข่ เนย ชีส ไอศกรีม น้ำสลัด เค้ก คุกกี้ แต่ไม่รวมเนื้อปลา และไขมันที่มาจากพืช เช่น น้ำมันมะพร้าว นำมันปาล์ม ที่เรียกว่าไขมันอิ่มตัวเนื่องจากเป็นไขมันที่มีโครงสร้างคาร์บอนเรียงจับกันครบไม่มีที่ว่าง จึงเป็นที่มาของชื่อ
    ไขมันทรานส์ (Trans fats) เป็นไขมันที่แย่กว่าไขมันอิ่มตัวเสียอีก นอกจากจะมีคุณลักษณะเหมือนกับไขมันอิ่มตัวแล้วยังไปลดคอเรสเตอรอล ชนิดดี(HDL-Cholesterol) ในเลือดอีก ซึ่งเจ้า คอเรสเตอรอล ชนิดดี  มีหน้าที่คอยจับและนำเอาคอเรสเตอรอล ชนิดร้ายออกจากหลอดเลือดในร่างอีกด้วย โดยไขมันทรานส์จะพบได้จาก มาการีน เนยเทียม ขนมปังกรอบ คุกกี้ เค้ก พาย โดนัท ปาท่องโก๋ ไก่ทอด กล้วยทอด เฟรนช์ฟราย และอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ

ไขมันไม่ดีเลี่ยงได้อย่างไร

    ลดการรับประทานเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ให้น้อยลง เปลี่ยนมาเป็นเนื้อปลา หรือ เนื้อไก่แทน
    ลดอาหารที่มีส่วนประกอบของกะทิ เช่น แกงกะทิ ขนมหวานที่ใส่กะทิ
    แยกส่วนไขมันและหนังออกจากเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร
    ลดการรับประทานอาหารประเภททอดและผัดให้น้อยลง บริโภคอาหารประเภทนึ่ง และต้มแทน
    หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารหรือขนมเบเกอรี่ เช่น พาย โดนัท คุกกี้ เค้ก พิซซ่า

สุดท้ายหากไม่สามารถทำอาหารด้วยตัวเองและต้องพึ่งอาหารสำเร็จ ควรสังเกตุที่ฉลากโภชนาการประกอบการตัดสินใจในการเลือกซื้อ โดยเฉพาะปริมาณไขมันทั้งหมด คอเรสเตอรอล และไขมันอิ่มตัว และเลือกผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำหรือพร่องไขมัน เพียงการสังเกตเล็กๆน้อยๆเท่านี้เราก็จะมีสุขภาพดีขึ้นอย่างไม่ยาก